Domaine de Vinssou

Vins élaborés par Isabelle et Louis:

Tous les vins du Domaine de Vinssou sont 100% Malbec ,

le cépage traditionnel de L'AOC Cahors;

Les vinifications sont menées en cuves inox:

-Macération pré-fermentaire à froid pour extraire le fruit, puis fermentations longues avec contrôle des températures,remontages et pigeages pour extraire structure , matière et tanins des pellicules .

Elevés en cuves (ciment), une moyenne de 2 ans, pour préserver les arômes spécifiques du malbec.

1/ La Cuvée "FALHIAL"

Elle est issue de notre démarche qualité;

elle est le résultat de la sélection parcellaire

de vignes agées de plus de 40 ans et de rendements maîtrisés à 35 hl par ha

Elle offre une belle concentration, des tannins veloutés et des arômes de fruits rouges et noirs.

Un vin gourmand dès à présent,

mais aussi un vin de longue garde.

Millésime disponible : 2008 (sélectionné sur le Guide Hachette des vins 2011 avec 1 *)

2/ La Cuvée Domaine de Vinssou:

c'est la cuvée tradition ; elle est réalisée avec des vignes de notre Domaine , d'un âge moyen de 30 ans et les rendements autour de 50 hl, elle répond à notre exigence et celle de l'AOC.

Elle vous offre couleur , fruit et fraîcheur ;

elle a aussi un beau potentiel de garde

Millésimes disponibles : 2008

et vieux millésimes : 2004; 2003; 2002; 2001; 2000; 1999.

( arrivés à bonne maturité pouvant se boire mais également se

garder encore)

Les millésimes:2005(épuisé), 2004,2003,2002,2001, ont été sélectionnés sur le Guide Hachette...