Domaine de Vinssou - NOS VINS
Domaine de Vinssou - Vignerons-Récoltants
 
 
 Elaborés par Isabelle et Louis,
 
Tous les vins Aoc Cahors du Domaine de Vinssou sont 100% Malbec ,
le cépage traditionnel de L'AOC Cahors;
Les vinifications sont menées en cuves inox:
-Macération pré-fermentaire à froid pour extraire le fruit, puis fermentations longues avec contrôle des températures,remontages et pigeages pour extraire  structure , matière et tanins des pellicules .
Elevés en cuves (ciment), une moyenne de 2 ans,  pour préserver les arômes spécifiques du malbec.
 Les cuvées en AOC Cahors:

1/ La Cuvée "FALHIAL"
 Elle est issue de notre démarche qualité;
 elle est le résultat de la sélection parcellaire
 de vignes âgées de plus de 50 ans et de rendements maîtrisés à 30- 35 hl par ha
Elle offre une belle concentration, des tannins veloutés et des arômes de fruits rouges et noirs.
Un vin gourmand dès à présent,
mais aussi un vin de longue garde.
 
Millésimes disponibles :
- 2008 ( sur le Guide Hachette des vins 2011 avec 1 *)
- 2009 très bonne année
                  - 2010  (sur le Guide Hachette 2013 avec 1*)
 
 
                  
 
 
 
 
Commentaires d'Anthony Rose après dégustations à la Villa Malbec à Cahors en janvier 2013:
2009 Domaine de Vinssou, Failhal
Dense inky colour, intense nose, good sweet black fruits attack on the palate, supple tannins and good fresh twist of astringency and fairly grippy tannins halfway through; good concentration without being too thick or dense. But vin de garde thanks to a quite high levels of tannins. 90
2010 Domaine de Vinssou, Failhal
Good colour, nice vinosity on the nose, very pleasant red fruits on the palate, quite juicy and vinous without any excessive oak or tannins and nice fresh acidity; well-crafted and very drinkable. 89



* participant à une dégustation à l'aveugle
 à la villa "CAHORS-MALBEC" à Cahors avec des journalistes;
notre cuvée Falhial,est sortie dans les 10 premiers vins, voir:

http://les5duvin.over-blog.com/article-comment-choisirCette Semaine(du 9 au 12 nov),






2/ La Cuvée Domaine de Vinssou


c'est la cuvée classique ; elle est réalisée avec des vignes de notre Domaine , d'un âge moyen de 30 ans et les rendements autour de 50 hl, elle répond à notre exigence et celle de l'AOC.
Elle vous offre couleur , fruit et fraîcheur ;
 elle a aussi un beau potentiel de garde
 
Millésimes disponibles : 2008; 2009 ;2010
                                 
 et vieux millésimes : 2004; 2003; 2002; 2001; 2000; 1999.  
 ( arrivés à belle maturité de belles années pour les amateurs de vins vieux,
harmonieux et complexes)
 
 
 Les millésimes:2005(épuisé), 2004,2003,2002,2001, ont été sélectionnés sur le Guide Hachette...
                     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Les millésimes 2004,2003,2002,2000 , ont été selectionnés sur le Guide Dussert-Gerber ...
 
 Les rosés de Malbec
                                    se sont des rosés "de saignée", réalisés avec du moût pris dans les cuves après le premier remontage et mis en fermentation à basse température
Gràce au cépage Malbec , ce sont des rosés secs ou doux,   pleins de fruit et de fraîcheur.
 Disponnible :  en vin de Table de l'année

1/"Gourmand", rosé de Vinssou (sec et fruité)
 


2/"Zéphir'in , un rosé légèrement doux (5g/l),rond et fruité.
                                 -rose comme la rose ancienne:Zéphirine.
                                 -Frais comme le Zéphir.
                                 -bien dans son temps donc "In".


Les Côtes du Lot (IGP):

Le petit Vinssou, : cuvée réalisée avec le cépage Merlot, un vin léger et aromatique,
 
                                 pour un moment de convivialité avec les copains avec de la charcuterie  ou autres "Tapas"..
idéal  pour accompagner les repas quotidiens,....
(Pizzas, grillades, fromages...)

"Le RATAFIA de VINSSOU", apéritif élaboré avec du moût de raisin frais et de l'eau de vie de vins du Domaine, c'est l'apéritif traditionnel du vigneron qui accompagne très bien également le foie-gras.


 
 
Spécial dégustation-découverte 
et cadeaux gourmands :
Paniers avec bouteilles,verres dégustation AOC Cahors, produits fermiers authentiques..(foie-gras ,pâtés, noix......)
 
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